蘭州拉面，清淡、爽口、、價廉。而且拉抻起來風(fēng)情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議!我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演， 實不為過。蘭州清湯牛肉面，不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點。
蘭州拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，由清朝嘉慶馬保子所創(chuàng)。相傳當(dāng)時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，后來他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出的 “進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振。
項目介紹：
蘭州拉面培訓(xùn)課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員的口味為止。
蘭州拉面培訓(xùn)種類：
羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拉面、蘭州炒拉面、紅燒牛肉拉面等等
蘭州拉面的培訓(xùn)課程：
1、蘭州拉面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2、蘭州拉面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3、蘭州拉面高湯、稍子、秘制紅油、秘制醬等的制作。
4、蘭州拉面等主料及配料的全部制作流程。
5、學(xué)員實踐學(xué)習(xí)蘭州拉面的制作工藝及流程。
6、根據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜睦妗?
7、蘭州拉面發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。
8、蘭州拉面多種開胃菜的制作方法。
9、店面選址及經(jīng)營管理技巧。
地理位置 Location
