上海鐵板燒烤技術(shù)培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容】
集中學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店的流程解讀，包含門(mén)店的開(kāi)店選址、人員配置、材料采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳盡批解，包含原材料的挑選，購(gòu)置，口感的轉(zhuǎn)換、配制等。
3.店面運(yùn)營(yíng)小竅門(mén)，輕輕松松創(chuàng)造價(jià)值。
示范性解讀：
1.技術(shù)教師從零的實(shí)戰(zhàn)演練示范性，解讀技術(shù)。

2.教師實(shí)踐活動(dòng)實(shí)際操作中領(lǐng)著你追憶集中學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中的開(kāi)實(shí)體店的方法，原材料的挑選，購(gòu)置，成本費(fèi)、費(fèi)用預(yù)算。

自身實(shí)踐活動(dòng)：
1.備原材料，教師周圍督導(dǎo)檢查。
2.自身實(shí)際操作全部步驟，制做出制成品，教師周圍督導(dǎo)檢查。
3.學(xué)生自身思考，教師正確引導(dǎo)，爛熟操作步驟。
實(shí)際操作內(nèi)容：
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一
解讀鐵板燒基礎(chǔ)知識(shí)及其機(jī)器設(shè)備容器的應(yīng)用；鐵板燒必需的原材料，調(diào)料的挑選，購(gòu)置；
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二
畜肉類食品，禽產(chǎn)品類的腌漬和生產(chǎn)加工解決，包含大魷魚(yú)的挑選，鮮切花技術(shù)；
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三
蔬菜，菜串的制做；
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四
鐵板炒飯技術(shù)；調(diào)味料的配制與調(diào)配；
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容五
鐵板燒操作步驟與方法；各種各樣醬汁的鑒別和應(yīng)用并備考制做技術(shù)，單獨(dú)進(jìn)行商品的制做；

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