隨著人們生活水平的提高，與世界交往越來越頻繁。中國消費者飲食習慣也在逐漸發(fā)生變化，蛋糕、小西點等烘焙食品已經(jīng)成為消費者崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇，擁有巨大的市場發(fā)展空間。
特色：
本在于“厚基礎、寬口徑”的教學理念，在強化基礎及核心課程的基礎上，開設食品生物技術(shù)、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全及現(xiàn)代食品加工技術(shù)等優(yōu)勢學科方向，通過學生選擇實現(xiàn)學習與興趣方向的無縫對接。特色之二在于“重實踐、求創(chuàng)新”的培養(yǎng)理念，以強化實踐性環(huán)節(jié)的訓練與培養(yǎng)，突出工科特點，重視學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)。目標培養(yǎng)可在食品科學與工程及相關領域內(nèi)從事科學研究、技術(shù)開發(fā)、工藝設計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、教育教學等方面工作的高素質(zhì)專門人才。
招生對象：
應往屆初高中畢業(yè)生，對該感興趣，身體健康，無傳染性疾病，無色盲、色弱的學生。
學制層次：
● 中專學歷：初中起點三年(在校學習兩年，到企業(yè)帶薪實習一年)
● 大專學歷：初中起點五年;高中起點三年(五年制在校學習四年、三年制在校學習兩年后一年帶薪到企業(yè)實習)畢業(yè)修滿學分取得我校高級技工學校畢業(yè)證書和江南大學�？茖W歷。
● 本科學歷：高中起點五年(在校學習三年、帶薪在企業(yè)實習兩年)畢業(yè)取得我校高級技工學校畢業(yè)證書和江南大學本科學歷。
主干課程：
食品工藝學、食品分析、食品物料學、食品工程原理、食品機械與設備、食品營養(yǎng)學、食品保鮮、食品包裝、食品化學等。
培養(yǎng)目標
我校西式面點開設于2000年，是西安市。培養(yǎng)熟練掌握西點面包、蛋糕、中式糕點、裱花、翻糖等制作技術(shù)的西點烘焙人才。本學生應當熟悉中西式食品生產(chǎn)工藝，理解各種烹飪手段、科學配膳、熟知食品的營養(yǎng)及衛(wèi)生標準、安全法規(guī)、質(zhì)量管理標準;取得西式面點、咖啡、茶藝等相關等級證書。
就業(yè)方向
主要為各大星級酒店、國際郵輪、食品企業(yè)從事現(xiàn)代食品生產(chǎn)管理、加工、工藝流程設計、新產(chǎn)品開發(fā);或在食品類院校、食品研究所從事設計、研究、開發(fā)或教學工作。
就業(yè)單位及待遇：
喜來登大酒店、香格里拉酒店、錦江國際酒店、公主號郵輪、加勒比郵輪、歌詩達郵輪、嘉年華郵輪、益海嘉里集團、英聯(lián)馬利公司、南僑油脂公司、安琪酵母公司、好利來公司、米旗集團、陜西振章食品有限公司(御品軒)、帕夫林、元祖、玫隆食品有限公司、津樂園有限公司等企業(yè)，轉(zhuǎn)正后待遇5000~8000元左右。
畢業(yè)生供給量與企業(yè)招聘需求為1∶200。學生就業(yè)單位區(qū)域，95%在沿海大中城市。
2016—2019屆大中專畢業(yè)生，近80%在北京、天津、上海、杭州、西安等地就業(yè)，5%在國外就業(yè)如：日本、澳大利亞、美國等地就業(yè)。
具體崗位描述：
1、食品研發(fā)師：在大型糧油企業(yè)、如：中糧、南海油脂、南順面粉、南僑油脂、不二油脂、唯益等公司從事新品開發(fā)、產(chǎn)品研究工作。
2、新品推廣師：在大型烘焙原材料企業(yè)、如：益海嘉里、必維康、安琪酵母、英聯(lián)馬利、安得利、每日一桶、安佳、海榮、頂益、費氏等國內(nèi)國際企業(yè)開展新品技術(shù)營銷、產(chǎn)品規(guī)劃、為終端客戶開發(fā)產(chǎn)品、代理銷售等工作。
3、技術(shù)總監(jiān)：負責中大型食品企業(yè)技術(shù)指導、生產(chǎn)計劃管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理等管理工作。
4、品控管理：在食品企業(yè)或質(zhì)量監(jiān)督部門、品控部門負責產(chǎn)品理化指標檢驗、生產(chǎn)質(zhì)量標準制定、生產(chǎn)工藝設計、部門經(jīng)理、生產(chǎn)副總等職務。
5、店長：負責企業(yè)店面經(jīng)營管理、開店指導等工作。一日三餐都離不開食品，無論是食品的制作還是食品的檢測永遠都不會淘汰，據(jù)了解，目前學食品的學生幾乎都在從事相關工作。所以食品類就業(yè)前景相當好。
6、西式面點師：(面包師、裱花師、法甜師)通常在星級酒店、各大烘焙企業(yè)，如：好利來、巴黎貝甜、米旗、御品軒等企業(yè)從事西點、面包、蛋糕、糕點研發(fā)、生產(chǎn)、管理工作。
