【課程內(nèi)容】
根據(jù)伯原、香草巴代利亞、百利甜戀人、維秘、青檸檬球增巖、形象甜品等法式甜品的制做。專家教授法式小點心的制清粹,包含滿凝凍和法式蛋奶醬,青檸檬鮮奶油和撻皮的做法,也有慕斯夾、噴砂處理、淋面和朱古力庫力,瓶底、表面殼的實際操作方法。
【課堂教學(xué)確!
隨報隨學(xué),循環(huán)式授課,學(xué)不懂或因工作中曠課者,可再學(xué)。
【課堂教學(xué)場所】
本院校辦校場所寬闊,總面積達(dá)3000平米,共有三層,一層有著二十多間的理論課室,另一層設(shè)立單獨、設(shè)備設(shè)備齊全完善的各種各樣實操室,包含廚點師用的主廚室、小點心師室、西餐室、日本料理室、調(diào)酒師室(夜店)、燒臘室、茶道室、冷飲店室等技術(shù)實際操作教室,單獨的理論課室和實操室,以保證每一位學(xué)生在佳的標(biāo)準(zhǔn)下開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)。