陜西特色小吃了，肉夾饃，東方漢堡，皮薄松脆,內(nèi)心軟綿的饃與酥軟香醇的臘汁肉的結(jié)合;臘汁肉在戰(zhàn)國時(shí)稱"寒肉"。"寒"是"韓"謬音,指韓國。當(dāng)時(shí)韓國位于現(xiàn)在秦晉豫交界地帶,所制臘汁肉聞名遐邇。秦滅韓后,"韓肉"制法傳進(jìn)長安。做臘汁肉要選用豬上等硬肋肉,加鹽,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多種調(diào)料煮成。陳湯煨制,較少加水。選肉考究,調(diào)料齊全,火候獨(dú)到,故色澤紅潤,酥軟香醇。食者有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”的美譽(yù)。
【項(xiàng)目名稱】：
肉夾饃
肉夾饃培訓(xùn)課程內(nèi)容：
1：鹵水制作
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料、豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。
2：鹵制原料
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制牛肉、五花肉、雞肉。這里主要學(xué)習(xí)鹵制時(shí)間、調(diào)味、掌握火候等知識。
3：饃饃制作
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、鹽、白糖、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作饃饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)揉面、發(fā)酵、搟餅等知識。
4：烤制
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用電餅鐺，烤制各類肉夾饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時(shí)間、翻餅等知識。
5：切饃
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何切制烤好的饃饃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)切制方法、夾肉餡、放配料等知識。
【適合創(chuàng)業(yè)的對象】：
80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、兼職創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等……
【課程班型班級班制】：
工作日班、周末班、假日不休息，學(xué)習(xí)時(shí)間安排。
【課程培訓(xùn)時(shí)間安排】：
每周一到周日，早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，3-8天小班授課，(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止.)
【北京品味軒學(xué)員售后服務(wù)】：
提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)!
肉夾饃是陜西特色小吃。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”，臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)特風(fēng)味。潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃，與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。
想要做好小吃店的生意，就必須要提高自己小吃店在市場上的度，人氣或消費(fèi)者歡迎成都，創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營時(shí)候，必須學(xué)會(huì)宣傳自己，因此對于小吃的創(chuàng)業(yè)認(rèn)識來講，掌握了正確的做廣告的技巧，就可以的將自身推廣出去，讓更多的消費(fèi)者了解自己。
為什么不是饃夾肉：
很多人在吃肉夾饃的時(shí)候，都曾思考過一個(gè)問題：明明是饃里面夾著臘汁肉，為什么偏偏叫肉夾饃呢?據(jù)說，肉夾饃的名稱有以下幾種來歷。
1.在古漢語的表達(dá)中，肉夾饃為“肉夾于饃”，意思是肉夾在饃中，后來，為了方便，直接就叫作“肉夾饃”。
2.饃夾肉是正確的叫法，不過，為了突出肉的肉香，故意把肉放在饃的前面，這樣就可以引起人們的注意，說明肉比饃還要多，故叫“肉夾饃”。
3.饃夾肉用當(dāng)?shù)胤窖越械臅r(shí)候，聽起來特別像“沒夾肉”，饃里沒有夾肉誰也不會(huì)去買，為了提高銷量，索性把饃和肉調(diào)換個(gè)位置，這一簡單的改動(dòng)，還真的把銷量提上去了，后來，肉夾饃的叫法越來越流行。
地理位置 Location
