麻辣燙是始于四川、廣為流傳上千年的地區(qū)特色特色小吃，也叫串串香火鍋。其關(guān)鍵的特性便是其本身無(wú)可不燙，無(wú)氣味不有，進(jìn)而深受眾多顧客的喜愛(ài)。麻辣燙既可充饑，又可驅(qū)寒、去濕氣。在現(xiàn)在大都市的街頭巷尾都能見(jiàn)到麻辣燙的身影的存有。
在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒(méi)有豪華的裝修、沒(méi)有名貴的菜品、沒(méi)有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒(méi)有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺(jué)就是一個(gè)字：爽!平民化的食物是反映古老的民俗風(fēng)情，麻辣燙調(diào)出的味豐富多彩，以麻辣燙鮮為特色，辣出四川重慶人的豪爽秉性，燙出三千年的巴渝文明。
麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容：
1. 麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;
2. 麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;
3. 清油麻辣燙底料的炒制方法;
4. 牛油麻辣燙底料的炒制方法;
5. 清香型麻辣燙底料的炒制方法;
6. 濃香型麻辣燙底料的炒制方法;
7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);
8.老油的清洗、提煉技術(shù);
9.常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);
10.常見(jiàn)味碟制作技術(shù);
11.高湯的制作技術(shù);
12.菜品搭配禁忌;
13.麻辣燙店選址技巧;
14.開(kāi)店的注意事項(xiàng)及成功法則
麻辣燙培訓(xùn)方式：
按照麻辣燙標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致全面具體，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)的掌握一整套技術(shù)，做出學(xué)員的口味為止。
地理位置 Location
