麻辣燙其關(guān)鍵的特性便是其本身無可不燙，無氣味不有，味美質(zhì)優(yōu)價廉。喝營養(yǎng)豐富的大骨湯，增強體質(zhì)、養(yǎng)顏美容，它是更美味可口、更營養(yǎng)成分、更健康、更時尚潮流的享有!進而深受眾多顧客的喜愛。為確保麻辣燙口感的純正。該校高薪職位聘用優(yōu)秀教師神父麻辣燙。重中之重教給燙火鍋底料的配置方式 及全部實際操作加工工藝全過程。獨門火鍋底料，采用幾十種調(diào)味品、中材配備而成，麻、辣、鮮、香氣具備，明顯引誘口角，堪稱一絕。
培訓內(nèi)容 1.秦鎮(zhèn)米皮 2.陜西涼皮 3.寶雞搟面皮 4.西安烙面皮 5. 川味麻辣燙 6.重慶酸辣粉 7.香菇雞丁米線 8.麻辣粉 9.香辣面 10.武漢熱干面 11.朝鮮燙面 12.奇香涼面 13.牛筋面 14.高湯制作 15.不辣紅油 16.韓國冷面 17.大料配方及用途 18.秘制花生蒜 19. 秘制麻辣醬 20.奇香紅油 21.奇味飄香辣椒油(好的秘制調(diào)味品) 臘汁肉夾饃 云南過橋米線 正宗千里香餛飩 鴨血粉絲湯
砂鍋土豆粉(麻辣、三鮮、香辣、兩摻)
美味串串香(麻辣、香辣、微辣、骨湯)
培訓課程
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。 2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。 3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。 4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。 5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。 6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。 7.設(shè)備器具采購途徑和要求。 8.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
地理位置 Location
