豆腐腦培訓(xùn)

豆腐腦也叫做豆腐花，是我國所特有的美食，而且豆腐腦又有甜、咸兩種吃法，通常常見的以北方的咸豆腐腦為主。其實豆腐腦就是一種用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品，經(jīng)常食用對人體健康十分有利。因為大豆本身就是一種極為健康營養(yǎng)的食品，取其精華所在就是大豆的汁。所以適合人們食用。

項目介紹：

豆腐腦培訓(xùn)課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員的口味為止。

豆腐腦培訓(xùn)種類：

豆腐腦、現(xiàn)磨豆?jié){等等

豆腐腦的培訓(xùn)課程：

1、大豆的泡制技術(shù)

2、大豆的打漿技術(shù)

3、豆腐的點鹵技術(shù)

4、鹵汁技術(shù)學(xué)習(xí)

豆腐腦介紹：

豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高營養(yǎng)食品，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用，一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃。

相傳，淮南王劉安不務(wù)政事，野心很大，不滿足只當一個王，同時醉心于長生不老之術(shù)。于是，他召集術(shù)士門客于八公山下，燃起熊熊的爐火，別出心裁地叫他們用黃豆和鹽鹵來煉丹，結(jié)果“煉”得雪白細膩的豆腐。它雖非靈丹妙，可美味可口，別有風(fēng)味，此物迅速傳開，風(fēng)行于世。

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