長(zhǎng)沙棲鳳渡魚(yú)粉早餐小吃培訓(xùn)班

【棲鳳渡魚(yú)粉簡(jiǎn)述】

棲鳳渡魚(yú)粉的起源地在蘇仙區(qū)棲鳳渡這一古鎮(zhèn)。傳說(shuō)故事棲鳳渡與三國(guó)名流龐統(tǒng)有一段歷史淵源。龐統(tǒng)初并不被三國(guó)劉備器重，只能個(gè)耒陽(yáng)縣太爺?shù)男÷�。一次，他夜宿棲河古渡小�?zhèn)，因郁郁寡歡，食欲不佳，一夜徹夜難眠。第二天醒來(lái)已經(jīng)是響午時(shí)候，便覺(jué)饑腸肚餓，而商家早就賣光了進(jìn)食。正巧一名漁翁捕魚(yú)回家歷經(jīng)此店，商家便臨危不亂，買來(lái)一條河漣魚(yú)，馬上殺了熬出魚(yú)頭湯，添加本地的五爪望天尖椒粉、加入本地土特產(chǎn)豆膏、茶油等調(diào)味品，用家中逢年過(guò)節(jié)預(yù)留的干切粉制成一碗魚(yú)粉。龐統(tǒng)吃完汗流夾背、食欲大好、淋漓盡致，猛然感覺(jué)精神煥發(fā)，高聲贊道：“此村野之味，也可以登人生巔峰!快哉!快哉!”來(lái)到耒陽(yáng)，他奮發(fā)圖強(qiáng)，終造就一番工作。因龐統(tǒng)號(hào)鳳雛，為紀(jì)念他，后代把龐統(tǒng)夜住的古渡稱之為棲鳳渡，而那碗鼓勵(lì)其毅力的魚(yú)粉稱之為“棲鳳渡魚(yú)粉”，這就是棲鳳渡魚(yú)粉的來(lái)歷。

來(lái)到上世紀(jì)八十年代，很多棲鳳渡人到郴州市賣魚(yú)粉做了個(gè)體工商戶，棲鳳渡魚(yú)粉在郴州市，在很多縣區(qū)，都是有了很大的度。

【課程簡(jiǎn)介】

棲鳳渡魚(yú)粉的作法重要的是湯底，它由各種各樣調(diào)味品熬料而成，里邊免不了魚(yú)、姜、蒜、朝天椒和茶油，那魚(yú)務(wù)必是鯰魚(yú)，并且應(yīng)是早上買回來(lái)的硬生生的鯰魚(yú)，容不的一點(diǎn)兒假，用過(guò)夜的或放到電冰箱里的魚(yú)來(lái)做，那湯底定不容易鮮。辣的，鮮的進(jìn)味便是棲鳳渡魚(yú)粉受人鐘愛(ài)的地區(qū)。

【培訓(xùn)計(jì)劃】

1.棲鳳渡魚(yú)粉原料的了解和采用;

2.純正棲鳳渡魚(yú)粉高湯的和熬料方式;

3.油炸小魚(yú)的腌漬與煨制方式;

4.油辣子的做法;

5.調(diào)料火鍋配菜的做法;

6.開(kāi)胃菜的做法;

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

課堂教學(xué)時(shí)間不限，學(xué)好才行、包學(xué)包會(huì)。

培訓(xùn)費(fèi)包括技術(shù)開(kāi)發(fā)費(fèi)，咨詢費(fèi)，出示酒店住宿，半途本企業(yè)不扣除一切花費(fèi)，終生產(chǎn)品升級(jí)費(fèi)。

三年內(nèi)有一切難題，可隨時(shí)隨地來(lái)企業(yè)學(xué)習(xí)本新項(xiàng)目。

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