【課程內容背景圖】
烤魚就是指淡水魚歷經烘烤以后隨后開展烹飪的一種方式 ，這類烹飪方法完成了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新轉型。如今提及“烤魚”大多數(shù)指“川香烤魚”。
烤魚，一種起源于重慶巫溪縣，在廣為流傳全過程中，結合腌、烤、燉三種烹飪生產工藝，充足效仿傳統(tǒng)式渝菜及重慶老火鍋用材特性，是口感奇特、營養(yǎng)豐富的特色小吃。
2001年后慢慢盛行全國性，全國各地持續(xù)來渝學習培訓烤魚的作法。變成渝菜幾大寶物之一。
提及烤魚，大家大腦中一閃而過的通常是耳光大的鮮魚或干魚，像�？狙蛉庖粯恿⒓捶胚M碳火上，放少量鹽、朝天椒等調味品，燒熟既食。時興的川式烤魚卻與傳統(tǒng)式燒烤做法擁有顯著的不一樣，它選用“先烤后燉”的與眾不同作法，結合了烤、燉二種烹飪加工工藝的精粹。聽說川式烤魚的來歷是以非州傳出的，一名捉到魚的非洲土著，烤了好長時間魚還未成熟，便把哪條魚添加料汁調味品邊吃烤，發(fā)覺比過去任何時刻都美味，此后就擁有這道美味可口，烤魚流傳現(xiàn)有千余年歷史時間。
【教學內容】
學習培訓全過程
集中學習：
1.開店的流程解讀，包含門店的開店選址、人員配置、材料采購等。
2.新項目技術性詳盡批解，包含原材料的挑選，購置，口感的轉換、配制等。
3.店面運營小竅門，輕輕松松創(chuàng)造價值!
示范性解讀：
1.技術老師一對一的實戰(zhàn)演練示范性，解讀技術性。
2.老師實踐活動實際操作中領著你追憶集中學習環(huán)節(jié)中的開實體店的方法，原材料的挑選，購置，成本費、費用預算。
自身實踐活動：
1.備原材料，老師周圍督導檢查。
2.自身實際操作全部步驟，制做出制成品，老師周圍督導檢查。
3.學生自身思考，老師正確引導，爛熟操作步驟。
【操作過程內容】
1、烤魚學習培訓的系統(tǒng)軟件敘述;
2、烤魚原料的購買;
3、烤魚食物的初步加工;
4、烤魚生產加工的基礎規(guī)范;
5、烤魚生產加工的加工工藝流程;
6、烤魚運營標價標準;
7、學習培訓調味料及原料的一手貨源方式;
8、運營開店選址與做生意方法,投資收益分析，運營管理。
地理位置 Location
