【課程介紹】
面點師培訓班
一、面點師培訓詳細介紹：
項目簡介：
全方位授課中式點心原材料知識、及各種各樣小點心的自主創(chuàng)新等技能;系統(tǒng)軟件教給炸、煮、煎、烤等各種中式點心手法，教給灌湯包、蘭州牛肉拉面、饸饹面、云南過橋米線、雨花湯團、龍須面、湯鹵、粵式蝦餃、咸餃子、果汁籮卜仔、玉米饅頭、面塑圍等制做手法。
職業(yè)級別
本職業(yè)共設五個級別，各自為：初中級(國家職業(yè)資格五級)、初級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技術員(國家職業(yè)資格二級)、高級技工(國家職業(yè)資格一級)。
初中級(具有以下標準之一者)
(一)經本職業(yè)初中級靠譜學習培訓達要求規(guī)范課次，并獲得畢(結)業(yè)資格證書。
(二)在本職業(yè)持續(xù)實習工作中2年之上。
(三)本職業(yè)學徒工滿期。
初級(具有以下標準之一者)
(一)獲得本職業(yè)初中級職業(yè)資格證書后，持續(xù)從業(yè)本職業(yè)工作中三年之上，經本職業(yè)初級靠譜學習培訓達要求規(guī)范課次，并獲得畢(結)業(yè)資格證書。
(二)獲得本職業(yè)初中級職業(yè)資格證書后，持續(xù)從業(yè)本職業(yè)工作中五年之上。
(三)獲得經勞動者和社會發(fā)展行政機關審批評定的，以初級技能為培養(yǎng)計劃的中等水平之上職業(yè)院校本職業(yè)畢業(yè)證。
高級(具有以下標準之一者)
(一)獲得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，持續(xù)從業(yè)本職業(yè)工作中四年之上，經本職業(yè)高級靠譜學習培訓達要求規(guī)范課次，并獲得畢(結)業(yè)資格證書。
(二)獲得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，持續(xù)從業(yè)本職業(yè)工作中七年之上。
(三)獲得高級技工院�；蚪泟趧诱吆蜕鐣l(fā)展行政機關審批認同，以高級技能為培養(yǎng)計劃的高等學校職業(yè)院校本職業(yè)畢業(yè)證。
(四)獲得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書的專科之上大學畢業(yè)生，持續(xù)從業(yè)本職業(yè)工作中2年之上。
技術員(具有以下標準之一者)
(一)獲得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，持續(xù)從業(yè)本職業(yè)工作中五年之上，經本職業(yè)技術員靠譜學習培訓達要求規(guī)范課次，并獲得畢(結)業(yè)資格證書。
(二)獲得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，持續(xù)從業(yè)本職業(yè)工作中八年之上。
(三)高級技工院校本技術大學畢業(yè)生獲得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，持續(xù)從業(yè)本職業(yè)工作中2年之上。
高級技工(具有以下標準之一者)
(一)獲得本職業(yè)技術員職業(yè)資格證書后，持續(xù)從業(yè)本職業(yè)工作中三年之上，經本職業(yè)高級技工靠譜學習培訓達要求課次，并獲得畢(結)業(yè)資格證書。
(二)獲得本職業(yè)技術員職業(yè)資格證書后，持續(xù)從業(yè)本職業(yè)工作中五年之上。
二、面點師培訓內容：
中式面點師初中級學習培訓(圓心師5級證)
(在統(tǒng)一教學內容的原基本上，增加9個深圳特色小點心)
學年：3個月
上課時間：每星期二10:00-14:30、星期日15:00-20:00
每星期二15:00-20:00(可選早上班或禮拜天班，相對增加學年)
授予資格證書：人力資源與社會部國家職業(yè)資格資格證書《中式面點師初級》
包教會的，不限定學時、學年。正中間有曠課、休假、沒學好的狀況，都能夠繼續(xù)學習，學好才行
教學內容：
揉面、搟餃子皮、下劑、各種包餡制做，中式點心簡述、常見機器設備與專用工具的應用、中式點心操作過程技術性、主坯實際操作、制餡實際操作、成型實際操作、熟制實際操作、我國風俗習慣基礎知識，及其35個種類的實踐活動制做。
基本技巧：
手搟面條、揉面、搟餃子皮、下劑;
發(fā)酵面團：
鮮肉中包、芝麻湯圓、蔬菜包、鮮奶油刀割、蔥油花卷、豬腳卷、鉗花包、奶黃棉花包、壽桃包;
涼水、開水面糊：
鮮肉燒麥、糯米燒賣、一品餃、木魚餃子、鴛鴦戲水餃、冠頂餃、花邊圖榜眼餃、鮮肉小籠;
油酥面團：
佛手酥、桃酥餅、臺灣鳳梨酥、黃菊花桃酥、香辣圓腰酥、油酥燒餅、鮮肉中秋月餅、蟹殼黃;
院校增加種類：
水晶餅、冬瓜蜂糕、鮮肉小餛飩、炸油條、鮮肉生煎包、鮮肉生煎、蔥花餅、鮮肉粢毛團、椰絲麻薯;
中式面點師初級(圓心師四級證)
學年：3個月
上課時間：每星期四、六15:00-20:00(可隨意選擇1天)
授予資格證書：人力資源與社會部國家職業(yè)資格資格證書《中式面點師中級》
包教會的，不限定學時、學年
正中間有曠課、休假、沒學好的狀況，都能夠繼續(xù)學習，學好才行
教學內容：
各種包餡制做，中式點心原材料以及應用、食用添加劑的特性與應用、成本計算、烹制環(huán)境衛(wèi)生、主坯加工工藝基本原理及應用、陷料加工工藝、成型加工工藝等內容，及其33個種類的實踐活動制做。
涼水、開水面糊：
芹黃燒麥、四鮮餃、知了猴餃、鮮肉水餃、葷菜水餃、大白菜餃、雞冠蝦餃、小白兔餃、金魚餃、蘭草餃;
發(fā)酵面團：
三丁包、雪筍包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包、素肉包、小肉菜包、茄汁冬茸包、奶黃看秋葉包;
油酥面團：
花生酥、金幣酥、雛雞酥、鴻福酥、核桃酥、叉燒酥、腰鼓銅鑼酥、泥沙蜻蛙酥;
米糊面糊及甜點：
杏仁麻球、香麻軟棗、蛋黃月餅西米露團、咸水角、雪梨果、形象冬瓜團。
中式面點師初、初級連讀(圓心師四級、5級2證)特惠,15%附加特惠
學年：4-5個月
上課時間：每星期二、四、六、日(可選禮拜天班)
授予資格證書：人力資源與社會部國家職業(yè)資格資格證書《中式面點師初級》《中式面點師中級》
教學內容：
初中級和初級課程內容的教學內容。
授課方法
由實際操作課、基礎課構成，實踐活動實際操作占90%之上
實際操作課-每一次授課在教師的示范性、解讀、領著、指導下，每個人一份原材料，根據三個種類的親自制做實踐活動，學習培訓相對的做法、知識要點。基礎課-圓心原材料、機器設備知識、安全與健康、餅房管理方法的解讀學習培訓
資格證書
人社局統(tǒng)一考試授予，中式面點師職業(yè)資格證書(圓心師證5級制)
院校機構團體申請、備考、模擬考試、材料準備等復習解決。
三、面點師培訓時間：
早上8:30-18:00,學生隨到隨學,學習時間可隨意配制(如每日早上學,每一個禮拜六周末學習培訓),學生學好才行,一切正常的學習時間一般為學時要求時間,實際視本人自學能力而定。
四、面點師培訓方法：
依照規(guī)范的占比，教師一對一教學，學生親力親為實際操作，不斷訓練，直至作出學生令人的口感才行，不限制學習時間。
地理位置 Location
