上海中式點心培訓班

【課程介紹】

以塑造對外酒店餐廳烘焙師負責人及自主創(chuàng)業(yè)型優(yōu)秀人才為總體目標，關鍵教給西點烘焙系列產(chǎn)品經(jīng)典種類制做步驟，技術系統(tǒng)學習，使學員把握西方國家點心制作知識，掌握各種各樣原料的特性、原產(chǎn)地、辨別存放及生產(chǎn)加工，靈活運用各種各樣蛋糕烘焙甜品制作手法，掌握技術基礎理論知識，熟練西式點心系列產(chǎn)品意味著種類的制做，了解蛋糕店、面包店、餅屋的運營管理和門店設計知識，逐漸把學員塑造成具有技術知識，又具有高超西點烘焙行業(yè)規(guī)范的人才，開辟和提高對西式糕點公司的管理。

技術系統(tǒng)軟件學習培訓，可以靈活運用實際操作技術性、開實體店籌劃、機器設備應用、西餅屋流程管理、營銷推廣等好用自主創(chuàng)業(yè)知識，課程關鍵函蓋：基本課程+初級課程+蛋糕裱花高研班。本課程合適自主創(chuàng)業(yè)型人員學習培訓。

【課程內容】

基礎理論學習內容：

1、當代酒店餐飲管理方法

2、《面點工藝美術學》

3、《食品衛(wèi)生標準學》

4、《飲食法律基礎學》

5、西式與面點學

6、《計算機基礎學》

7、《面點原料基礎學》

8、《面食工藝食雕學》

9、《營養(yǎng)衛(wèi)生知識學》

10、《西式工藝美術學》

11、《食品添加劑分類學》

12、《食品油脂的衛(wèi)生學》

13、《HACCP學》

14、《細菌性食物中毒學》

15、《就業(yè)與成功》

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