化州香油雞是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬粵菜系廣東白切雞一支，名聲由來(lái)已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上特制的香油，齒過(guò)留香，過(guò)齒不忘，由此名傳千里，包括香油雞原材料采購(gòu)，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備，全部手把手操作.溫度以及時(shí)間掌握技巧學(xué)習(xí)。
化州香油雞的制作很講究原材料和制作工序，首先雞必須是精選農(nóng)村山地圈養(yǎng)的走地閹雞，而為什么要選用化州的本地雞，而不選用比較有名的清遠(yuǎn)雞呢?所以，化州雞一般只能在化州才能吃到正宗的，其它很多地方的化州雞店限制于材料和做法沒(méi)有在化州的齊全，其實(shí)并不正宗。而其他城市的雞肉絕大多數(shù)都是來(lái)源于養(yǎng)殖場(chǎng)，甚至是冰鮮雞，口感上大打了，每一個(gè)到了城市拼搏的化州人，都會(huì)無(wú)比懷念家鄉(xiāng)的香油雞，肉香濃郁，且因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量大、脂肪量低，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，肉質(zhì)口感。
廣品培訓(xùn)內(nèi)容
1.各種化州香油雞配料的性能和產(chǎn)地識(shí)別2.核心化州香油雞配方的投放比例及順序3.鹽焗流程的各種時(shí)間控制和注意事項(xiàng)4.各種鹵水高湯熬制過(guò)程學(xué)習(xí)5.化州香油雞全雞的鹽焗詳細(xì)流程學(xué)習(xí)6.化州香油雞雞爪的鹽焗詳細(xì)流程學(xué)習(xí)7.化州香油雞雞翼的鹽焗詳細(xì)流程學(xué)習(xí)90%實(shí)操課程，小班化教學(xué),情景教學(xué)模式授課，以培訓(xùn)特色餐飲為主，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。
廣品一直致力于響應(yīng)黨中央號(hào)召：培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問(wèn)題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想;熱愛(ài)餐飲行業(yè)，未來(lái)想從事香油雞方面的工作;學(xué)習(xí)制作核心技術(shù)，學(xué)習(xí)開(kāi)店流程，學(xué)成后自主創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。
地理位置 Location
