鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧。從八十年代以后，隨著改革開放，從事鹵烹技術(shù)的搜集，總結(jié)，教學(xué)，研究，開發(fā)的人士不斷增加，使鹵烹技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。由此，鹵菜進(jìn)入了空前的繁榮昌盛時(shí)期。包括鹵鴨原材料采購(gòu)，挑選調(diào)料，制作過程全部手把手操作.溫度以及時(shí)間掌握技巧學(xué)習(xí)，選購(gòu)開店所需的設(shè)備。
因鹵汁中加入了材，鹵煮出來(lái)的食物，就會(huì)多了材的芳香，而又去掉了肉，動(dòng)物內(nèi)臟的味，增加了誘人的特殊香味，特別人的胃口。無(wú)論是誰(shuí)聞到這誘人的香味，都會(huì)吞下幾滴口水。鹵水特點(diǎn)是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜。小班化教學(xué),情景教學(xué)模式授課，以培訓(xùn)特色餐飲為主，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。
鹵鴨培訓(xùn)
潮汕鹵鴨是將材料放入鹵汁中，經(jīng)由較長(zhǎng)時(shí)間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中材，鹵煮出來(lái)的食物，就會(huì)多了中材的芳香，特別引誘人的胃口。
全國(guó)各地都有鹵味，可是為什么潮州鹵味能夠走向世界?為什么深圳的燒鹵能在全國(guó)開連鎖店?而四川的鹵味能夠成為各飯店的招牌菜?話說穿了，就是各有獨(dú)特的技術(shù)、獨(dú)特的鹵料和鹵水。潮州菜是粵菜系中一個(gè)流派，而潮州菜的風(fēng)味則和閩菜十分接近。
潮州菜雖然以烹制海鮮見長(zhǎng)，但其鹵菜也很有特色。
正宗鹵水培訓(xùn)學(xué)校,請(qǐng)搜索深圳英佳爾小吃培訓(xùn)中心，深圳英佳爾小吃培訓(xùn)，是你學(xué)習(xí)鹵水培訓(xùn)的一個(gè)的平臺(tái)，掌握鹵水的制作方法，自己創(chuàng)業(yè)，無(wú)需培訓(xùn)，不受制于人。
英佳爾公司已經(jīng)把制作流程工藝化、數(shù)字化，精確化的研發(fā)出了專利的調(diào)料，一種特色小吃一個(gè)調(diào)料配方，一種特色產(chǎn)品一個(gè)制作手法，讓無(wú)論是接觸過餐飲甚至從來(lái)沒有做過飯的人通過培訓(xùn)都可以做出來(lái)好味道，真正的做到簡(jiǎn)單操作。此外，公司與各加盟店的運(yùn)作相輔相成、密不可分，雙方是利益共同體。熱愛餐飲行業(yè)，未來(lái)想從事鹵鴨方面的工作;學(xué)習(xí)制作核心技術(shù)，學(xué)習(xí)開店流程，學(xué)成后自主創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。
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