英佳爾用散養(yǎng)三黃雞制作，經(jīng)多種醬汁腌制過(guò)后，再用錫紙包裹，放入窯中，利用燃燒荔枝木龍眼木等果木烘焙而成。雞皮脆肉嫩，肉汁都鎖在雞里面，連雞胸肉也是滑嫩得令人再三回味，鮮香在味蕾里飛翔。與烤雞相比，土窯雞無(wú)疑更為符合健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)烹制過(guò)程雞都不接觸明火，更少油膩，吃起來(lái)不易上火。包括窯雞原材料采購(gòu)，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備，全部手把手操作.溫度以及時(shí)間掌握技巧學(xué)習(xí)。
課程安排理論學(xué)習(xí)
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。90%實(shí)操課程，小班化教學(xué),情景教學(xué)模式授課，以培訓(xùn)特色餐飲為主，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。
相傳很久以前，云霄有個(gè)書生，上京赴考，名落孫山，心灰意冷。在回鄉(xiāng)路上.身上盤纏又遭歹匪洗劫.礙于讀書人面子薄，不敢向人家求乞.饑餓難忍，這時(shí)恰恰拾到一只被獵人打傷的山雞，便用小石頭壘起窯，拾柴生火燒熱.把山雞用濕泥裹住.放入窯里燒烤，雞熟剝開(kāi)泥。突發(fā)奇想，仕途無(wú)望，何不經(jīng)商。于是回鄉(xiāng)后，經(jīng)營(yíng)起獨(dú)家“燒窯雞”.因燒窯雞的滋味別致，肉質(zhì)鮮嫩，香氣異常，生意紅火。昔日燒窯雞經(jīng)廚師反復(fù)研制、改進(jìn)、選料制作更考究�，F(xiàn)選用本地雞、加調(diào)料、用錫紙包嚴(yán)，然后放入窯里燒烤.這樣烹制出來(lái)的雞.不但肉嫩鮮香.色澤金黃，滋味別致。
窯雞培訓(xùn)
" 英佳爾公司利用自己的優(yōu)勢(shì)可為學(xué)員提供實(shí)習(xí)基地及創(chuàng)業(yè)基地。我們不僅管教會(huì)還要管創(chuàng)業(yè)。公司有選址及策劃設(shè)計(jì)隊(duì)伍，力求幫助學(xué)員一次創(chuàng)業(yè)成功，是大學(xué)生、下崗工人、退伍軍人、軍人家屬、殘疾人、特困戶等自主創(chuàng)業(yè)者的項(xiàng)目。熱愛(ài)餐飲行業(yè)，未來(lái)想從事窯雞方面的工作;學(xué)習(xí)制作核心技術(shù)，學(xué)習(xí)開(kāi)店流程，學(xué)成后自主創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。
地理位置 Location
