炒米粉是一道經典的傳統(tǒng)小吃，屬于閩南菜，是大眾喜愛的菜肴，主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成，經典的炒粉是加個雞蛋和瘦肉，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
隨著人們生活水平的提高，和工作節(jié)奏的日益加快，人們的膳食結構也在發(fā)生巨大的變換，食品的花樣不斷的增多，優(yōu)質的米粉潔白晶瑩，且韌、滑、嫩、薄、清香而馳名國內外，因其食用方便，味道鮮美，食法多樣，而贏得人們的喜好，如今我國米粉行業(yè)在近年來發(fā)展速度較快，市場潛力巨大，國家統(tǒng)計局公布的較新消費數(shù)據(jù)顯示，2016年12月份，餐飲收入3353億元，同比增長10.6%;1-12月份，餐飲收入35779億元，同比增長10.8%。1-12月份，限額以上單位餐飲收入9213億元，同比增長6.0%。米粉不但受到越來越多的人的廣泛接受，而且有一種普及的趨勢。
炒粉特別適合學校周邊、工業(yè)區(qū)、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方經營。開始營業(yè)時，每天選一個成本較低的品類做銷售，吸引顧客眼球和人氣，標識要醒目，講究宣傳策略，炒粉,飯,田螺店一般以大排檔或小餐館經營，大排檔一般要求店面位置空曠，較好可以放置多桌桌椅，而餐館裝修要有品味和檔次，允許的話搭配其他項目一起經營會。
合作方式：
1.炒米粉技術培訓學習，包含技術費、教學材料、技術升級、增值服務等全部費用。
培訓時間隨到隨學，3--5天左右，學會為止。
包括：炒米粉,炒面,炒河粉,炒飯,炒田螺技術、以及開店經營指導課程，店面選址、設備采購、原材料的采購等等。
英佳爾教小吃可先試品、味道后再報名學習;所有培訓項目都是收費，學習過程中絕不以任何形式收取學員任何費用。
利潤分析： 炒粉，面成本分析：粉面0.2元，雞蛋0.5，青菜0.1，調味料0.5元，合計一份炒米的成本僅1.3元，一斤田螺5元錢，而爆炒一盤(6兩)的售價是12元，如果除去成本，賣一份爆炒田螺利潤接近300%。由此可以得出：該項目投資小，利潤大，經營模式多樣(可開店面、流動小吃車、攤位等)，無論是城市商場、超市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、機構公園、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財?shù)牡胤�。擺攤只需普通的灶具，每天至少可賺幾百元;開一間10平方米的外賣店，日利至少1000元以上，一碗炒米粉、河粉售價5-8元，利潤70%，一家店一般一天可以賣200多份，毛利70-1120元左右，地段很旺的店一天賣300多份也不奇怪!
英佳爾炒米粉店，將米粉的口味大眾化，在原有口味不變的情況下調制出大部分地區(qū)都適應的口味，“英佳爾炒米粉”在傳統(tǒng)工藝的基礎上做了一些改變，將獨特的米粉打造出讓都每個人可以適應的口味，使米粉吃起來香鮮無比，回味無窮，吃后神清氣順，久久難忘!
理論學習
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.粉條，面條，米飯，田螺的處理方法;
3.調理的配制，配料的做法;
4.翻鍋爆炒技術等;
5.原料采購、存放、保鮮技術;
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
實際操作
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導，熟透操作流程。
地理位置 Location
