砂鍋粉又稱為砂鍋土豆粉，它是以砂鍋為容器，將熬好的香辣湯倒入砂鍋中，然后加入粉絲，青菜，火腿腸，香菇，年糕，平菇，肉片等輔料而成的一種特色風(fēng)味小吃，砂鍋配菜體現(xiàn)了色，香，味，型及營(yíng)養(yǎng)搭配為一體，容餐具和炊具為一體，以煮為主，風(fēng)味體現(xiàn)出鮮，香，辣，回味醇厚為一體，砂鍋小吃體現(xiàn)出了原料的原汁原味，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，深受客人的喜愛。
合作方案：
1.砂鍋粉培訓(xùn)，含技術(shù)費(fèi)、教學(xué)材料、食宿、技術(shù)升級(jí)、增值服務(wù)等全部費(fèi)用，培訓(xùn)品種豐富，技術(shù)保障。
現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，，來人在總部培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，2-3天即可學(xué)會(huì)，親自動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止。
利潤(rùn)分析:
一碗砂鍋粉：上好配菜約1.2元，優(yōu)質(zhì)米線0.6元，各種調(diào)料約0.5元，水電氣約0.3元，一碗砂鍋粉市場(chǎng)價(jià)7元，一天按照銷售300碗粉計(jì)算，可獲利1320元
教學(xué)模式:
砂鍋粉全套(技術(shù)配方)配套一并教給您(配方不另收費(fèi)用)，學(xué)員全實(shí)際操作全程開店指導(dǎo)>，真正做到一步到位包開店!預(yù)計(jì)學(xué)時(shí)約5天，學(xué)不會(huì)再學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止，中途不再收任何費(fèi)用。
砂鍋粉培訓(xùn)內(nèi)容
一：砂鍋器具的認(rèn)識(shí)和選擇;
二：砂鍋香料的配方及處理;
三：底料的炒制技術(shù)和保存方法;
四：砂鍋大骨高湯的熬制方法和配方;
五：砂鍋粉底湯的處理及調(diào)味配方;
六：材料的清洗處理方法;
七：砂鍋的碼放配體原理;
八：香辣，麻辣，三鮮等各種味型的調(diào)配。
培訓(xùn)過程實(shí)操課：培訓(xùn)過程先從選材開始到砂鍋粉的全部過程，的配制，熬湯的制作過程等等，都有的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會(huì)為止。
項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
1、砂鍋米線”品種特色同時(shí)，美味而快捷，食物保溫性好，幾乎適合開在商場(chǎng)周邊、小區(qū)周圍、學(xué)校旁邊等所有區(qū)域，而且也可以做為小型特色食品入駐超市商場(chǎng)或美食城等經(jīng)營(yíng)環(huán)境，可謂有著超強(qiáng)的市場(chǎng)適應(yīng)性。
2、砂鍋米線”的毛利比傳統(tǒng)餐飲要高約10%左右，綜合毛利可達(dá)到60%或以上。而在經(jīng)營(yíng)上與傳統(tǒng)米線相比較卻有著明顯的特色，而且管理簡(jiǎn)單，流程清晰，無需復(fù)雜的設(shè)備和技能要求。不需聘請(qǐng)大廚。統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考核，理論教學(xué)與實(shí)踐操作相結(jié)合，有無餐飲經(jīng)驗(yàn)都可以學(xué)會(huì)，人人都能操作。
3、砂鍋米線”以砂鍋為特色、湯美味鮮、營(yíng)養(yǎng)健康、老少皆宜，冬夏皆可食用，人人喜歡是大眾鐘情的便利食品;有著廣闊的發(fā)展空間和普遍的市場(chǎng)消費(fèi)需求。
4、砂鍋米線”規(guī)模小、無風(fēng)險(xiǎn);
地理位置 Location
