生煎包有葷素兩類，十幾個品種。葷包，多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡;素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿卜等為主餡。在當(dāng)?shù)厝藗兒喎Q它為“煎包”，其狀扁圓，上下呈金，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種。
生煎包怎么做?做法配方
生煎包面皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。生煎包的汁水來源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩，大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟，生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆。
項目介紹：
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員的口味為止。
生煎包的培訓(xùn)種類：
上海豐裕生煎、小楊生煎、王家沙生煎等等
生煎包的培訓(xùn)課程：
1.上海特色生煎原材料，設(shè)備的選擇，采購。
2. 生煎皮凍的制作。
3.生煎肉餡的制作。
4.生煎面皮的制作。
5.生煎包的制作。
課程內(nèi)容
1：餡料
第 一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、韭菜、酸菜、紅豆、白菜等食材不同口味的餡料。這里重點學(xué)習(xí)掌握餡料的調(diào)配、方法等知識。
2：蔥香油
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蔥、蒜、調(diào)和油等食材熬制蔥香油。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時間、火候等知識。
3：面團(tuán)
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、水、泡打粉、發(fā)酵粉、白糖等食材制作面團(tuán)。這里重點學(xué)習(xí)掌握和面、揉面、發(fā)酵等知識。
4：成型
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何手工包生煎包。這里重點學(xué)習(xí)掌握搟皮、捏制手法、第二次發(fā)酵等知識。
5：煎制
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用煎鍋煎制生煎包。這里重點學(xué)習(xí)掌握煎制手法、技巧、時間、火候等知識。
新活動內(nèi)容
1，單學(xué)一個項目按新活動價;
2，同時報名學(xué)二個項目，送一個項目學(xué)習(xí);
3，同時報名學(xué)三個項目，送二個項目學(xué)習(xí);
4，當(dāng)天報名再送一項;
5，先報名一個項目，后再加學(xué)項目打八折;
6，提供住宿，方便學(xué)習(xí);
7，憑車票即可報銷來校路費;
8，開店技術(shù)指導(dǎo);
9，一次學(xué)習(xí)終身技術(shù)升級;
地理位置 Location
