湘西廚師（粵菜）班培訓

場所和機器設備

有著達200平米的實習場所，按五星級酒店餐廳廚房自然環(huán)境設定，并非常配備了課堂教學實習必須的示范性實際操作場所，使學生能更清晰、立即地收看老師的實操示范性。

教學理念
基礎理論和實操并舉，每天實操，菜式多，應用性強，合適各酒店餐廳廚師各職位學生就業(yè)
課堂教學實習菜式包含
1、干炒牛河星洲炒米粉
2、豉油皇炒面空燒伊面
3、蛋炒飯（揚州炒飯、西蛋炒飯、日式炒飯）
4、韭王銀芽炒雞絲韭王炒雞蛋炒黃莆蛋
5、茶樹菇炒牛柳豉椒炒牛柳錦秀魚青丸
6、四寶炒牛奶香滑魚球炒乳鴿松
7、油泡鮮魷油泡蝦球
8、咖喱醬燜雞砂鍋魚頭
9、干迫鴨山芋燜鴨
10、芋頭豉汁蒸排骨金針云耳蒸滑雞
11、蒜蓉粉絲蒸元貝（蒸娃娃菜）蒸肉餅
12、煎釀鯪魚釀三寶
13、古方咕嚕肉避風塘炒蟹
14、吉列豬扒吉列魚柳
15、紅燒乳鴿脆皮雞
16、白切雞撈喜iPhone雞浸魚腩
17、法國焗豬排骨花雕焗乳鴿
18、雞絲扒豆苗四寶扒菜膽
19、鮑魚汁焗鮮蠔蠔仔烙
20、脆炸直蝦脆香九肚魚
21、小結(jié):訓練菜式
22、小結(jié):訓練菜式
學習培訓周期時間
課時一個半月，隨報隨學，吃住。

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