場(chǎng)地和設(shè)備
擁有達(dá)200平方米的專(zhuān)門(mén)實(shí)習(xí)場(chǎng)地，按星級(jí)酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場(chǎng)地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。
教學(xué)特點(diǎn)
理論和實(shí)操并重，天天實(shí)操，菜式多，實(shí)用性強(qiáng)，適合各酒樓廚房各崗位就業(yè)
教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括
1、干炒牛河 星洲炒米粉
2、豉油皇炒面 干燒伊面
3、炒飯(揚(yáng)州炒飯、西炒飯、日式炒飯)
4、韭王銀芽炒雞絲 韭王炒蛋 炒黃莆蛋
5、茶樹(shù)菇炒牛柳 豉椒炒牛柳 錦繡魚(yú)青丸
6、四寶炒牛奶 香滑魚(yú)球 炒乳鴿松
7、油泡鮮魷 油泡蝦球
8、咖喱燜雞 砂鍋魚(yú)頭
9、干迫鴨 芋頭燜鴨
10、香芋豉汁蒸排骨 金針云耳蒸滑雞
11、蒜蓉粉絲蒸元貝(蒸娃娃菜) 蒸肉餅
12、煎釀鯪魚(yú) 釀三寶
13、古法咕嚕肉 避風(fēng)塘炒蟹
14、吉列豬扒 吉列魚(yú)柳
15、紅燒乳鴿 脆皮雞
16、白切雞 撈喜蘋(píng)果雞 浸魚(yú)腩
17、瑞士焗排骨 花雕焗乳鴿
18、雞絲扒豆苗 四寶扒菜膽
19、鮑汁焗鮮蠔 蠔仔烙
20、脆炸直蝦 香酥九肚魚(yú)
21、總結(jié):練習(xí)菜式
22、總結(jié):練習(xí)菜式
地理位置 Location
