常德特色湘菜制作培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容】

集中學(xué)習(xí)：

1.開店的流程解讀，包含門店的選址、人員配置、材料采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)性詳盡批解，包含原料的挑選，購(gòu)置，口感的轉(zhuǎn)換、配制等。

3.店面運(yùn)營(yíng)小竅門，輕輕松松創(chuàng)造價(jià)值。

示范性解讀：

1.技術(shù)老師從零的實(shí)戰(zhàn)演練示范性，解讀技術(shù)性。

2.老師實(shí)踐活動(dòng)實(shí)際操作中領(lǐng)著你追憶集中學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中的開實(shí)體店的方法，原料的挑選，購(gòu)置，成本費(fèi)、費(fèi)用預(yù)算。

自身實(shí)踐活動(dòng)：

1.備原料，老師周圍督導(dǎo)檢查。

2.自身實(shí)際操作全部步驟，制做出制成品，老師周圍督導(dǎo)檢查。

3.學(xué)生自身思考，老師正確引導(dǎo)，爛熟操作步驟。

操作過(guò)程內(nèi)容：

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容一

原材料、配料、機(jī)器設(shè)備、專用工具的了解與辨別;各種各樣食物的處理方法;

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容二

不一樣種類菜品配搭;湘菜菜譜全集，幾款菜品的作法實(shí)例教程;

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容三

基礎(chǔ)刀功訓(xùn)練;圓刀、推刀、斜刀、拉刀、直刀、滾刀、剁刀功的差別;基礎(chǔ)方法：燒，炒、炸、煎、煮、煲，燜等各種各樣方法學(xué)習(xí)培訓(xùn);

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容四

各種各樣配料的應(yīng)用配搭;食材五行相生相克等;采購(gòu)、儲(chǔ)放、冷藏技術(shù)性;

項(xiàng)目開實(shí)體店實(shí)戰(zhàn)演練具體指導(dǎo)

系統(tǒng)軟件掌握開實(shí)體店知識(shí)，怎樣選址、辦理證件、室內(nèi)裝修、服務(wù)項(xiàng)目、管理方法、購(gòu)置、運(yùn)營(yíng)模式，并按時(shí)設(shè)立餐館選址及運(yùn)營(yíng)模式對(duì)策提高班助你創(chuàng)業(yè)成功!

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