“真材實料手工包，薄皮大餡百年傳”，成就每一口好味道。手工搟皮和包制，口感真的大不同。包子制作步驟：1和面，2調(diào)餡，3出條，4方劑，5搟皮，6置餡，7成形，8蒸制。
學習內(nèi)容：
一、包子類：
1、特色醬肉大包
2、小籠包
2、三鮮包
3、蔬菜包
4、海鮮包
5、豬肉湯包
6、雞肉湯包
7、南方包子
8、北方包子
9、面粉、肉類的選擇與驗收
10、不同季節(jié)面粉的選擇和比例
11、和面全過程講解及核心配方比例
12、軋面技術制作工藝及要點
13、餡料核心配方+詳細配比
14、核心“湯汁”制作技術及配方比例
15、包包子全過程細節(jié)、手法、大小
16、蒸包子時間控制、生熟判斷
二、油炸類：
1、水煎包
2、生煎包
3、油條
4、麻園
5、鍋貼
6、南瓜餅
三、饅頭類：
1、白面饅頭
2、雜糧饅頭
3、蔬菜饅頭(彩色饅頭)
4、卡通饅頭
5、各種花樣饅頭
6、蔥油花卷
四、粥類：
1、八寶粥
2、酸辣湯
3、小米粥
4、豆?jié){、
師傅全程上門開店，開店無憂
1、開店選址
2、早餐店的裝修布局指導
3、廚房設備及采購
4、開業(yè)活動
5、經(jīng)營管理及服務標準
6、終身技術升級及小面新品更新
地理位置 Location
