“真材實(shí)料手工包，薄皮大餡百年傳”，成就每一口好味道。手工搟皮和包制，口感真的大不同。包子制作步驟：1和面，2調(diào)餡，3出條，4方劑，5搟皮，6置餡，7成形，8蒸制。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
一、包子類(lèi)：
1、特色醬肉大包
2、小籠包
2、三鮮包
3、蔬菜包
4、海鮮包
5、豬肉湯包
6、雞肉湯包
7、南方包子
8、北方包子
9、面粉、肉類(lèi)的選擇與驗(yàn)收
10、不同季節(jié)面粉的選擇和比例
11、和面全過(guò)程講解及核心配方比例
12、軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)
13、餡料核心配方+詳細(xì)配比
14、核心“湯汁”制作技術(shù)及配方比例
15、包包子全過(guò)程細(xì)節(jié)、手法、大小
16、蒸包子時(shí)間控制、生熟判斷
二、油炸類(lèi)：
1、水煎包
2、生煎包
3、油條
4、麻園
5、鍋貼
6、南瓜餅
三、饅頭類(lèi)：
1、白面饅頭
2、雜糧饅頭
3、蔬菜饅頭(彩色饅頭)
4、卡通饅頭
5、各種花樣饅頭
6、蔥油花卷
四、粥類(lèi)：
1、八寶粥
2、酸辣湯
3、小米粥
4、豆?jié){、
師傅全程上門(mén)開(kāi)店，開(kāi)店無(wú)憂
1、開(kāi)店選址
2、早餐店的裝修布局指導(dǎo)
3、廚房設(shè)備及采購(gòu)
4、開(kāi)業(yè)活動(dòng)
5、經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
6、終身技術(shù)升級(jí)及小面新品更新
地理位置 Location
