它以色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃!
宮廷牛肉餅歷史簡介：西安酥香宮廷牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經(jīng)走過一千二百多年的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點，安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內(nèi)出售此餅大有名氣，唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無�！痹娭械暮轱炛傅木褪恰坝欧繉m廷牛肉餅”。
時代變遷，廚師大師們在繼承了祖先配方和制作工藝基礎上又有了創(chuàng)新，酥香宮廷牛肉餅口味又上一個新臺階�！� 舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家 ” ，如今我們每個人都可以品嘗到過去只有皇帝才有機會享用的御膳房宮廷牛肉餅。御膳房宮廷牛肉餅，它以色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃!
宮廷牛肉餅市場前景：酥香宮廷牛肉餅有著自己獨特的市場魅力，市場前景非常可觀，酥香宮廷牛肉餅可以早上做早餐的賣，也可以中午做主食的吃，還可以晚上做休閑小吃賣，一年四季都可以賣，天天，月月都是暢銷熱賣。
醬香餅：土家醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色，香，味于一體的獨特的醬香餅大眾口味食品，在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市、所到之處，擠隊購買，供不應求。
宮廷牛肉餅和醬香餅搭配作為上班族特色早餐，或者與其它湯面粥類搭配，均會是不二選擇。
| 技術培訓 | 宮廷牛肉餅、土家醬香餅 |
| 課程 | 1.講述牛肉餅的發(fā)展史及基礎知識。 2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。 3.和面及打餅的的技術及要求。 4.牛肉餡的調(diào)制及方法，牛肉餅的煎制方法。 5.土家醬香餅秘制醬料和制作技巧。 6.設備器具采購途徑和要求。 7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。 |
| 職業(yè)培訓 | 《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡營銷》 |
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