戶縣軟面是陜西很有名氣的一種面食,陜西的口頭禪里就有“金周子銀戶縣”的說(shuō)法,戶縣土地肥沃物產(chǎn)豐富,南靠秦嶺北臨渭水,極好的自然風(fēng)水產(chǎn)出的麥子,穗大而厚實(shí),磨出的面粉精白而細(xì)膩,做出的面食幽香而筋道,含有豐富的營(yíng)養(yǎng),戶縣軟面就是用這種面粉做的。
戶縣軟面面條,寬約兩指,長(zhǎng)約兩寸,不薄不厚,冒著熱氣,散著幽香,用白顏色的大老碗盛著。這香味散著天然的麥香味,幽幽的、純純的、Cuan Cuan(陜西話,只有發(fā)音,找不到相對(duì)應(yīng)的字)的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點(diǎn)辣辣的,總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃郁香味!這香味,對(duì)于有農(nóng)村生活經(jīng)歷的人是再也熟悉不過(guò)的,對(duì)大都市的人,保證您也一定香到心扉。這只是感官和味覺(jué)印象,真正體現(xiàn)美味的感覺(jué)還是吃到嘴里的這種感覺(jué)。一筷子面條進(jìn)嘴,軟軟的、滑滑的、筋筋的、粘粘的、潤(rùn)潤(rùn)的、滿滿的、噴香的感覺(jué)通過(guò)你的味覺(jué)、嗅覺(jué)讓你感到活得充實(shí)和滋潤(rùn)。你若是吃的是干撈面、燃面,一大碗下肚,會(huì)立馬感覺(jué)肚子里充盈實(shí)在,不松不緊、不漲不空,再喝點(diǎn)面湯來(lái)原湯化原食遛縫子,那更是實(shí)受和舒坦;你若是吃的漿水面,大碗面上面蓋帽的那點(diǎn)翠綠的、嫩嫩的、碎碎的小蒜苗或小韭菜的賣(mài)相和香味就夠你陶醉和的了!待到面條吃完后再吃那綿綿的脆脆的漿水菜,喝點(diǎn)漿水湯,你會(huì)立即感覺(jué)到一股清香流遍在唇齒間。
技術(shù)培訓(xùn) | 戶縣軟面制作、肉哨子制作、菠菜面制作、素哨子制作、辣子油制作、油潑面制作、炸醬面制作 |
課程 | 1.講述饸饹面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。 2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。 3.和面及打餅的的技術(shù)及要求。 4.各種饸饹面的制作方法及注意事項(xiàng) 5.各種口味饸饹面制作技巧與湯的熬制。 6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆? 7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。 |
職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開(kāi)店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開(kāi)店策劃書(shū)》、《餐飲創(chuàng)新》、《開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)》 |
培訓(xùn) | 老師一對(duì)一授課,,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-7天左右。實(shí)習(xí),高薪就業(yè)。 |
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