南京萄式蛋撻培訓(xùn)

萄式蛋撻項目介紹

早的萄式蛋撻來自英國人Andrew Stow，在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進自己的創(chuàng)意。用豬油、面粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法、創(chuàng)作出廣受歡迎的萄式蛋撻。萄式蛋撻是澳門餐飲中有名的，特別講究烘焙技巧，深受食客喜愛。

萄式蛋撻課程安排

理論學(xué)習(xí)：1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2、項目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1、老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。

自我實戰(zhàn)：1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

萄式蛋撻培訓(xùn)內(nèi)容

1、萄式蛋撻的選料、清洗的初步加工。

2、萄式蛋撻等主料及輔料的全部制作

3、萄式蛋撻的成品制作技術(shù)。

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