重慶頂味牛肉面

頂味牛肉面：來自重慶市，融合了成渝特色美食的與眾不同原材料，以自主創(chuàng)新的作法，正宗口味結(jié)合當(dāng)代美味嘴的特色美食大胃推陳廚新，確保天然食物，獨(dú)家代理秘制，促使牛羊肉耙、糯、有嚼勁；不縮水，回味無窮綿長。
頂味牛肉面特性：
（1）獨(dú)家代理，純中草材秘制，
（2）靶、糯、不縮水、Q彈有嚼勁！
頂味牛肉面培訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)介紹
1、大骨湯的制做
2、香辛料配搭
3、原料鑒別及生產(chǎn)加工
4、腌漬沾汁做法

5、秘制調(diào)味品配置

頂味牛肉面培訓(xùn)全過程詳細(xì)介紹
1、老師傅解讀頂味牛肉面制做的基礎(chǔ)知識
2、從零示范性制做頂味牛肉面
3、學(xué)生親自實(shí)際操作制做頂味牛肉面
4、門店對口實(shí)習(xí)
頂味牛肉面培訓(xùn)內(nèi)容
頂味牛肉面三個(gè)種類：青湯頂味牛肉面、白湯頂味牛肉面、野山椒頂味牛肉面。
一對一教學(xué)，具體指導(dǎo)秘制牛腩做法，共10種鮮面條；關(guān)鍵包括白湯牛肉面，青湯牛肉面，野山椒牛肉面等，學(xué)生親力親為實(shí)際操作，數(shù)次不斷訓(xùn)練，直至學(xué)好才行。
頂味牛肉面課堂教學(xué)種類：勾魂面、鱔魚面、海鮮面、麻辣米線、特色金賣相、特色酥皮豬腳面，總共10種鮮面條。

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